En Maracena, nace la historia de la familia Rivas. Todo comenzó con un pequeño rebaño de cabras y un sueño. Roberto Rivas, un ganadero de corazón, decidió transformar el fruto de su tierra en algo especial. En 1993, enfrentándose a desafíos inmensos, dio vida a la quesería, con la firme convicción de que la calidad, el esfuerzo y el amor por su oficio serían su legado. Pero no fue fácil. Las largas jornadas, la leche fresca y las recetas transmitidas de generación en generación comenzaron a forjar algo único: quesos que no solo alimentan, sino que cuentan una historia. Cada bocado es un viaje a la tradición, una oda al esfuerzo y la dedicación.
En 2004, la familia sufrió una pérdida devastadora. Roberto falleció de manera inesperada, dejando en manos de su hijo, Juan Roberto, la misión de continuar con el sueño. Fue él quien llevó la quesería a nuevas alturas, explorando los matices de la leche cruda y perfeccionando cada queso como una obra de arte, para deleitar los paladares más exigentes.
Pero no fue fácil. Las largas jornadas, la leche fresca y las recetas transmitidas de generación en generación comenzaron a forjar algo único: quesos que no solo alimentan, sino que cuentan una historia. Cada bocado es un viaje a la tradición, una oda al esfuerzo y la dedicación.
Presente
Juan Roberto Rivas, heredero del legado de la Quesería Las RRR, ha sido el artífice de la evolución que ha llevado a la quesería a lo más alto del panorama internacional. Tras la pérdida de su padre, Juan Roberto tomó las riendas del negocio con una visión clara: mantener la esencia artesanal, pero elevando la calidad de los productos mediante la experimentación con recetas tradicionales de la región. Su enfoque minucioso en la selección de ingredientes y su dedicación a perfeccionar los sabores le permitieron crear quesos únicos, destinados a satisfacer a los paladares más exigentes.
Gracias a su trabajo, la Quesería Las RRR ha alcanzado un reconocimiento sin precedentes, con cinco medallas Super Gold en los prestigiosos World Cheese Awards, entre otros galardones. Estos premios no solo celebran la calidad de los productos, sino también la innovación y la capacidad de Juan Roberto para combinar la tradición con nuevas técnicas que realzan los matices y texturas del queso.Como él mismo destaca: “Uno de los secretos de nuestro queso es la calidad, es totalmente indiscutible. La gente puede tener diferentes gustos, pero mejorar nuestra calidad es muy difícil”. Con esta filosofía, ha consolidado a la quesería como un referente en la producción de quesos artesanales, posicionándola como una joya del sector que sigue deleitando a amantes del queso en todo el mundo.
En Quesería Las RRR, nuestra visión es consolidarnos como un referente global en la producción de quesos artesanales de alta calidad, manteniendo nuestras raíces familiares y el respeto por la tradición quesera. Aspiramos a seguir innovando en la creación de productos únicos que deleiten a los paladares más exigentes, sin perder de vista el cuidado del entorno y el uso de prácticas sostenibles. Queremos que cada queso que elaboramos sea una expresión de nuestra pasión por la excelencia, y que nuestros clientes reconozcan en cada bocado la autenticidad y el saber hacer que nos caracteriza.
